Barbecue catering

Assortiment barbecuecatering Dorpshuis Hekelingen

1. Zomermenu — € 29,95 per persoon

Vlees en vis: runderhamburger, barbecueworst, kipsaté, kipburger, garnalensaté, zalmspies met paprika, gemarineerde kippenvleugels en varkenshaassaté.

Groenten: geroosterde maïskolven en gemengde groentespiezen.

Bijgerechten: stokbrood met kruidenboter; koolsalade met appel, rozijnen en walnoten; spiesjes met tomaat, mozzarella en basilicum; spiesjes met meloen en serranoham; tortillachips met twee dips; warme pindasaus.

Dessert: een ijscokar met minimaal vier smaken ambachtelijk schepijs.

2. MijnPartyservice-menu — € 31,95 per persoon

Vlees en vis: runderhamburger, barbecueworst, speklap met honing-mosterdmarinade, tropische kipspies, kipsaté, mixed-grillspies met varken, kip en rund, schouderkarbonade met Texaanse marinade en zwarte peper, witvisspies met Spaanse knoflookmarinade en garnalenspies met lichtzoete chilimarinade.

Groenten: gemengde groentespies en geroosterde maïskolf met room en/of roomboter.

Bijgerechten: kip-kerriesalade, eventueel te vervangen door rundvlees- of aardappelsalade; koude pastasalade met tomaat, mozzarella, pesto, rucola en Parmezaanse kaas; bruin en wit stokbrood met kruidenboter; standaard koude sauzen en warme pindasaus.

Dessert: een ijscokar met minimaal vier smaken ambachtelijk schepijs.

3. MijnPartyservice-menu 2 — € 31,95 per persoon

Vlees en vis: runderhamburger, barbecueworst, kip-sjasliek, kip-hawaïspies, kippenvleugels met pittige en zoete marinade, kipsaté, varkensfiletlapje met milde Indische marinade, zalmspies en garnalenspies.

Groenten: geroosterde maïskolf met room en/of roomboter en gemengde groentespies.

Bijgerechten: aardappelsalade, eventueel te vervangen door huzaren- of rundvleessalade; spiesjes met tomaat, mozzarella en basilicum; spiesjes met meloen en serranoham; bruin en wit stokbrood met kruidenboter; standaard koude sauzen en warme pindasaus.

Dessert: een ijscokar met minimaal vier smaken ambachtelijk schepijs.

4. MijnPartyservice Deluxe — € 39,95 per persoon

Vlees en vis: Zuid-Amerikaanse ribeye, kogelbiefstuk, runderhamburger, barbecueworst, pittige varkenshaassaté, kip-sjasliek, spareribs met pittige en ketjap-cajunmarinade, garnalenspies, zalmspies en witvisspies met Spaanse knoflookmarinade.

Groenten: geroosterde maïskolf met room en/of roomboter, gemengde groentespies en champignons gevuld met spinazie en roomkaas.

Bijgerechten: zalmsalade; groene salade met tomaat, komkommer, avocado, pijnboompitten en serranoham; spiesjes met tomaat, mozzarella en basilicum; spiesjes met meloen en serranoham; bruin en wit stokbrood met kruidenboter; standaard koude sauzen en warme pindasaus.

Dessert naar keuze: een ijscokar met minimaal zes smaken ambachtelijk schepijs óf versgebakken stroopwafels vanaf de Oud-Hollands aangeklede stroopwafeltafel.

5. Exotisch barbecuemenu — € 31,95 per persoon

Vlees en vis: runderhamburger, mediterrane kipspies, kip-sjasliek, kipsaté, kippenvleugels met sweet-chili- en honing-sesammarinade, tropische kipspies, garnalenspies, Provençaalse visspies en varkensfiletlapje met Franse tuinkruidenmarinade.

Groenten: gemengde groentespies.

Bijgerechten: koude pastasalade met tonijn, zongedroogde tomaten en pesto; Griekse salade; tortillachips met verse guacamole; bruin en wit stokbrood met aioli en tapenade; standaard koude sauzen en warme pindasaus.

Dessert: een ijscokar met minimaal vier smaken ambachtelijk schepijs.

6. Hamburger Deluxe — € 31,95 per persoon

Burgers

• Runderhamburger op een broodje met ijsbergsla, cheddar, tomaat, ui, mayonaise en curry of ketchup.
• Clare Valley-runderburger op een broodje met rucola, tomaat, komkommer, gebakken ui en truffelmayonaise.
• Kipburger op een broodje met ijsbergsla, tomaat, komkommer en tzatziki.
• Vegetarische portobelloburger op een broodje met rucola, gesmolten kaas, ui, avocado en tomaat.
• Visburger op een broodje met ijsbergsla, komkommer en yoghurt-komkommersaus.

Bijgerechten: rundvleessalade, frites met mayonaise, caesarsalade, bruin en wit stokbrood met kruidenboter, standaard koude sauzen en warme pindasaus.

Dessert: een ijscokar met minimaal vier smaken ambachtelijk schepijs.

7. Satémenu — € 28,95 per persoon

Saté: kip met pittige marinade, kip met zoete ketjapmarinade, lam met pittige marinade, varkenshaas met milde marinade, ossenhaas met milde marinade en garnalen met sweet-chilisaus.

Groenten: gemengde groentespiesjes.

Bijgerechten: kip-kerriesalade, huisgemaakte komkommeratjar, kroepoek, cassavechips, sweet-chilisaus, ketjapsaus, sambal oelek, overige standaard koude sauzen, warme pindasaus en tomaten-knoflookdip.

Bruin en wit stokbrood met kruidenboter is inbegrepen en kan worden vervangen door witte rijst.

Dessert: een ijscokar met minimaal vier smaken ambachtelijk schepijs.

8. Aziatisch barbecuemenu — € 34,95 per persoon

Vlees en vis: biefstukpuntjes in zwartepepersaus, varkensfiletlapjes in zwartebonensaus, kip-tandoorispies, kippenvleugels met lichtpikante chilimarinade, kipspies met milde Thaise marinade, pittige varkenshaassaté, zalmspies met paprika en garnalenspies met zoete chilimarinade.

Groenten: gegrilde aubergine en courgette.

Bijgerechten: nasi en/of bami, eventueel te vervangen door wit en bruin stokbrood met kruidenboter; kroepoek; cassavechips; kip-kerriesalade; sweet-chilisaus, ketjapsaus, sambal oelek en overige standaard koude sauzen; warme pindasaus.

Dessert: een ijscokar met minimaal vier smaken ambachtelijk schepijs.

9. Vega barbecuemenu — € 29,95 per persoon

Van de barbecue

• Tempehsatéstokjes — veganistisch.
• Gegrilde chili-maïskolven — veganistisch.
• Portobellosteaks — veganistisch.
• Spiesjes met tofu, ui en champignons — veganistisch.
• Gegrilde pesto-aubergine — vegetarisch.
• Bloemkoolspiesjes — veganistisch.

Bijgerechten: cherrytomatensalade, tex-mexsalade, komkommer-muntsalade, hummus, guacamole en tomatensalsa — veganistisch.

Bruin en wit stokbrood met kruidenboter is vegetarisch.

Dessert: een ijscokar met minimaal vier smaken ambachtelijk sorbetijs.

10. Gezond barbecuemenu — € 34,95 per persoon

Vlees en vis: runderhamburger, kipsaté, tropische kipspies, kip-sjasliekspies, zalmspies met paprika, Provençaalse visspies en garnalenspies.

Groenten: geroosterde maïskolven, gemengde groentespiezen en gegrilde aubergine.

Bijgerechten: verse fruitsalade; couscoussalade, eventueel te vervangen door groene salade; meergranen- en speltstokbrood met kruidenboter; barbecue-, cocktail-, knoflook- en mayonaisesaus; warme pindasaus.

Dessert: een Italiaanse ijscokar met minimaal vier smaken ambachtelijk schepijs.

Suikervrij ijs is op aanvraag mogelijk tegen een meerprijs.

11. Gezond en luxe — € 36,95 per persoon

Vlees en vis: verse huisgemaakte rundvleesburger, kipsaté, kip-hawaïspies, runderkogelbiefstuk, gemarineerde kippenvleugels, zalmspies met paprika, kabeljauwburger, witvisspies met Spaanse knoflookmarinade en garnalenspies.

Groenten: geroosterde maïskolven, gemengde groentespiezen en geroosterde zoete-aardappelplakken.

Bijgerechten: vegetarische aardappelsalade, koude pastasalade met tonijn, salade met avocado en komkommer, meergranen- en speltstokbrood met kruidenboter, barbecue-, cocktail-, knoflook- en mayonaisesaus en warme pindasaus.

Dessert: verse fruitsalade en minimaal twee smaken ambachtelijk schepijs.

Suikervrij ijs is op aanvraag mogelijk tegen een meerprijs.

12. Mannenbarbecuemenu — € 36,95 per persoon

Vlees: runderhamburger, barbecueworst, kipsaté, pittige varkenshaassaté, kip-sjasliek, kogelbiefstuk en spareribs met pittige en zoete marinade.

Bijgerechten: frites met mayonaise, bruin en wit stokbrood met kruidenboter, standaard koude sauzen en warme pindasaus.

Dessert: een ijscokar met minimaal vier smaken ambachtelijk schepijs.

13. MPS Halal barbecuemenu — € 31,95 per persoon

Vlees: kalfssjasliek, kipburger, kalfshamburger, merguezworst, kippenvleugels met twee marinades, kipspies, kipsaté en lamskoteletjes.

Groenten: gemengde groentespies en geroosterde maïskolf.

Bijgerechten: aardappelsalade; koude pastasalade met tomaat, mozzarella, pesto, rucola en Parmezaanse kaas; tortillachips met tomatensalsa en guacamole; bruin en wit stokbrood met kruidenboter; barbecue-, knoflook- en burgersaus, mayonaise, curry, ketchup, chilisaus, sambal en tabasco; koude pindasaus.

Dessert: een ijscokar met minimaal vier smaken ambachtelijk schepijs.

Standaard koude sauzen

Waar vermeld bestaan de standaard koude sauzen uit barbecuesaus, knoflooksaus, burgersaus, creamy baconsaus, ravigotesaus, mayonaise, curry en ketchup.

Kolenbarbecue 1

Vlees en vis: gemarineerde spareribs, gemarineerde drumsticks, varkenshaassaté, gamba’s, runderhamburgers en verse zalm.

Bijgerechten: salade caprese, rundvleessalade, standaard koude sauzen en stokbrood met kruidenboter.

Uitvoering voor 10 personen	Duur	Totaalprijs
Inclusief kok, zonder dranken	2 uur	€ 349,50
Inclusief kok en onbeperkt wijn, bier en frisdrank	2 uur	€ 499,50

Kolenbarbecue 2

Vlees en vis: spareribs, ribeye, varkenshaassaté, runderkogelbiefstuk, zeewolffilet, dorade en kabeljauw.

Bijgerechten: salade caprese, salade met meloen en serranoham, standaard koude sauzen en stokbrood met kruidenboter.

Uitvoering voor 8 personen	Duur	Totaalprijs
Inclusief kok, zonder dranken	2 uur	€ 599,95
Inclusief kok en onbeperkt wijn, bier en frisdrank	2 uur	€ 749,95
Inclusief kok, drie cocktails per persoon en bartender	4 uur	€ 899,95
Inclusief kok, drie cocktails per persoon, bartender en onbeperkt wijn, bier en frisdrank	4 uur	€ 999,50

Kolenbarbecue 3

Vlees en vis: spareribs, ribeye, runderkogelbiefstuk, lamsrack, runderhaassaté, zwaardvisfilet en zeewolffilet.

Bijgerechten: salade met geitenkaas, pompoen en parmaham; salade met meloen en serranoham; standaard koude sauzen; stokbrood met kruidenboter.

Uitvoering voor 8 personen	Duur	Totaalprijs
Inclusief kok, zonder dranken	2 uur	€ 699,95
Inclusief kok en onbeperkt wijn, bier en frisdrank	2 uur	€ 849,95
Inclusief kok, drie cocktails per persoon en bartender	4 uur	€ 999,50
Inclusief kok, drie cocktails per persoon, bartender en onbeperkt wijn, bier en frisdrank	4 uur	€ 1.099,50

Cocktailmogelijkheden bij kolenbarbecue 2 en 3

Bij de cocktailuitvoeringen zijn drie cocktails per persoon inbegrepen. Denk aan Bloody Mary, Blue Lagoon, Cosmopolitan, gin-tonic, Hurricane, Margarita, Mojito en varianten daarop, Piña Colada, Sex on the Beach en Tequila Sunrise.

Materialen en personeel

De reguliere barbecuemenu’s zijn inclusief gasbarbecue met gas, porseleinen borden, RVS bestek, papieren servetten, buffettafel met luxe rok, kleine koelkast en volledige opbouw en afbouw. Tot 25 personen leveren we één gasbarbecue. Een barbecuetentje van 3 × 2 meter is indien gewenst inbegrepen.

De dessertvoorziening volgt het gekozen menu. Bij ijsdesserts horen de genoemde ijscokar en hoorntjes.

Personeel voor de reguliere barbecuemenu’s kost € 34,95 per medewerker per uur. We berekenen de eventtijd, doorgaans twee tot drie uur. Aansluitende opbouw en afbouw zijn inbegrepen; bij vertraging of noodzakelijke wachttijd kunnen aanvullende kosten gelden.

Bij de kolenbarbecuearrangementen is de genoemde inzet van kok en eventueel bartender inbegrepen.

Alle bedragen zijn exclusief btw en transportkosten.